Sarra’zen tient à la transparence de son approvisionnement.
Une alimentation saine et gourmande commence dès le choix des ingrédients :
Les œufs de poules françaises élevées en plein air sont issus de centres d’ emballages d’œufs (CEO).
Les légumes sont issus des Jardins de la Tisonnais, nos voisins(il peut y avoir d’autres fournisseurs lorsqu’il n’y en a plus chez mon fournisseur attitré).
La gomme de Guar nécessaire au sarracini, est une légumineuse originaire d’Asie conditionnée sous forme de farine.
Les farines de sarrasin et de blé sont issues du Moulin de Quincampoix qui assure la qualité certifiée BIO. L’eau de la rivière « Le Couesnon » entraîne le moulin à meule de pierre. Ce procédé ancestral garantit une farine sans échauffement et sans grumeau. Le blé noir, autre nom du sarrasin, provient des céréaliers de l’Ouest engagés dans des démarches environnementales pour un produit de qualité supérieure.
