Une alimentation saine et gourmande commence dès le choix des ingrédients :
Les œufs Bio du Bois Hermes, GAEC Marqué, situé à Landujan dans le département 35 et seulement à 12km de Sarra’Zen.
La semoule de blé dur fine de qualité.
Les légumes sont issus des maraichers locaux selon leurs saisons, les épices sont choisies avec soin pour leurs caractères qui donnent à vos pâtes fraîches un goût unique.
La gomme de Guar nécessaire au sarracini, est une légumineuse originaire d’Asie conditionnée sous forme de farine.
Les farines de sarrasin et de blé sont issues du Moulin de Quincampoix à Rimou (35) et de la Miette Rieuse à Quévert (22) qui assurent la qualité certifiée BIO.
Et enfin l’eau, nécessaire à la fabrication des pâtes fraîches, est contrôlée par LABOCEA depuis 2023. Cette validation administrative est primordiale pour garantir une hygiène irréprochable.
