D’origine corso-normande, je m’appelle Julie. Je me suis installée en Côtes d’Armor avec ma famille en 2019.
C’est ainsi que j’ai découvert le sarrasin et tous ses bienfaits.
En effet son pouvoir nutritionnel élevé, riche en protéines, en fibres solubles, en acides aminés, en vitamines du groupe B, en sels minéraux (calcium, potassium, magnésium) et en oligo-éléments essentiellement le cuivre et le manganèse, en font un aliment de choix pour garnir nos assiettes, et ainsi se nourrir de façon saine et gourmande.
Avant j’étais citadine et je dois avouer que la vie à la campagne m’a fait beaucoup de bien, notamment avoir accès à une nourriture de qualité (pain, produits laitiers, œufs, viande, légumes et fruits) . J’ai toujours aimé faire mes préparations culinaires maison même à la ville! Seulement, à la campagne, par moments il nous manque certains aliments ou même un service de restauration à emporter.
C’est ainsi que j’ai voulu développer chez moi une cuisine aux normes d’hygiène pour préparer des pâtes fraîches à la farine de blé et d’autres produits à la farine de sarrasin. J’aimerai également dans l’avenir pouvoir proposer des plats préparés, des conserves.
Les sarracini sont la première proposition de mets sans gluten.
Sarra’Zen est alors né de ce désir de commerce de proximité en zone rurale afin de proposer une cuisine de qualité, originale et gourmande.